Chateau de Terride – wit – Méthode Ancestrale – Mauzac

Mooie lichtgele kleur.

Fijne en aangename neus gekenmerkt door aroma’s van groene appel. Pittige en aangename smaak met een fijn en regelmatig bruisen.

De ‘voorouderlijke methode’, méthode ancestrale,  is een methode voor het produceren van mousserende wijnen. Het bestaat uit het bottelen van de wijn, terwijl de gisting nog niet is voltooid.

Het is een zeer oude methode die sinds de 20e eeuw heeft bijgedragen aan de reputatie van Gaillac-wijnen. De natuurlijke ontwikkeling van deze voorouderlijke methode of Gaillac-methode is eenvoudig. Er is geen toegevoegde suiker voor nodig. In feite wordt het proces van het maken van de mousse uitgevoerd met behulp van de suiker uit de druiven. Dit zorgt voor fermentatie en de vorming van schuim en de restsuiker ervan.

Gouden medaille op het Concours Général de Paris 2017